>

Globens Nytårsmenu to take away

Globens nytårsmenu er sammensat af en lang række små anretninger, perfekt til en hyggelig aften.
Retterne kan sættes direkte på bordet og du kan derfor bruge al din krudt på pynt og andre festligheder.

Menuen bestilles ved at sende en mail med ønsket antal kuverter til mail@globen-flakket.dk
Menuen kan afhentes på Globen Flakket, Åboulevarden 18 8000 c d. 31/12 kl. 12-14.

325 kr. pr. person

 

det  første  (til nytårstalen)
Rodfrugt chips og hjemmerøgede mandler.
 Sprøde skaller med pastinakpuré og lufttørret gåsebryst. 
Sprøde skaller med lakserilette med hytteost.

 

det  fiskede
Chili-marinerede tigerrejer
Rimmede kammuslinger med urtecreme 
Torsk med rødbede og rygeost

 

det  bløde
Oliventapanade og kalamata oliven
Mojo, hummus og pesto  
Danske øko oste, Trøffel skinke og italiensk salami
Anisgravad hjortefilet med bær-chutney

 

det  lune 
Souffle af vildsvin med braiseret svinekæbe med kraftig demiglace
Hertil pommes anna og langtidsbagte tomater med sesam, persille, hvidløg og ærtespier 

 

det  ekstra
Grøn salat, luksus knækbrød med brændenælde og sesam, grissini, pumpernikkel og to slags hjemmebagt økologisk brød
Let-røget smør og trøffel-aioli

 

det  søde
Bailey-cheesecake på müslibund med abrikospuré og Oreo-crumble

Velkommen til Globen Flakket